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Michel Herrscher - Boucher - charcutier - traiteur à Colmar

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La choucroute selon Michel Herrscher

La choucroute selon Michel Herrscher

La choucroute, un produit historiquement alsacien.

Les premiers écrits parlant de la choucroute datent du XVe siècle. Des textes du XVIe notent également la présence de la choucroute à la table des moines dans les monastères. Le mot choucroute est également trouvé sous la forme amusante de Kompostkrut, chou compost. Aux siècles suivants, la choucroute, produit typiquement alsacien s'étendra à la Lorraine et au Bade-Wurtemberg voisins.

La capitale alsacienne de la choucroute est Krautergersheim dont les habitants furent parfois surnommés les Krauterkopf, les Têtes de chou. Rien de péjoratif puisqu’un artiste reconnu fut en son temps appelé l'homme aux oreilles de chou, Serge Gainsbourg.

En savoir plus sur la choucroute

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Bon appétit !

Plats du jour du mercredi 3 septembre 2014

Brochette de volaille, petits pois à la parisienne et galette de maïs 8,80 €
Rouleaux de printemps aux crevettes, salade chinoise* 8,90 €
Tarte flambée au saumon frais et au pesto* 9,00 €
Carpaccio de boeuf aux copeaux de parmesan 12,00 €
Palette fumée, salade de pommes de terre 7,70 €

*Plat sans viande

 

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Bon appétit !

Plat du jour du mercredi 3 septembre 2014

Brochette de volaille, petits pois à la parisienne, galette de maïs - 8,80 €

Ou

Rouleau de printemps aux crevettes, salade chinoise* - 8,90 €

 

*Plat sans viande

 

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L'historique de l'entreprise Michel Herrscher   Le savoir-faire reconnu de l'entreprise Michel Herrscher à votre service.   Michel Herrscher, spécialiste du gibier.