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Michel Herrscher - Boucher - charcutier - traiteur à Colmar

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La choucroute selon Michel Herrscher

La choucroute selon Michel Herrscher

La choucroute, un produit historiquement alsacien.

Les premiers écrits parlant de la choucroute datent du XVe siècle. Des textes du XVIe notent également la présence de la choucroute à la table des moines dans les monastères. Le mot choucroute est également trouvé sous la forme amusante de Kompostkrut, chou compost. Aux siècles suivants, la choucroute, produit typiquement alsacien s'étendra à la Lorraine et au Bade-Wurtemberg voisins.

La capitale alsacienne de la choucroute est Krautergersheim dont les habitants furent parfois surnommés les Krauterkopf, les Têtes de chou. Rien de péjoratif puisqu’un artiste reconnu fut en son temps appelé l'homme aux oreilles de chou, Serge Gainsbourg.

En savoir plus sur la choucroute

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Bon appétit !

Plats du jour du samedi 2 août 2014

Boulette de viande au sésame, chou vert au sésame et semoule 8,80 €
Paëlla 9,00 €
Tête de veau vinaigrette, pommes vapeur 10,80 €
Croustillant de porc à la mexicaine, garniture au choix 7,70 €

*Plat sans viande

 

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Bon appétit !

Plat du jour du samedi 2 août 2014

Boulette de viande au sésame, chou vert et semoule - 8,80 € 

ou

Paëlla - 9,00 € 

 

 

 

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L'historique de l'entreprise Michel Herrscher   Le savoir-faire reconnu de l'entreprise Michel Herrscher à votre service.   Michel Herrscher, spécialiste du gibier.