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Michel Herrscher - Boucher - charcutier - traiteur à Colmar

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La choucroute selon Michel Herrscher

La choucroute selon Michel Herrscher

La choucroute, un produit historiquement alsacien.

Les premiers écrits parlant de la choucroute datent du XVe siècle. Des textes du XVIe notent également la présence de la choucroute à la table des moines dans les monastères. Le mot choucroute est également trouvé sous la forme amusante de Kompostkrut, chou compost. Aux siècles suivants, la choucroute, produit typiquement alsacien s'étendra à la Lorraine et au Bade-Wurtemberg voisins.

La capitale alsacienne de la choucroute est Krautergersheim dont les habitants furent parfois surnommés les Krauterkopf, les Têtes de chou. Rien de péjoratif puisqu’un artiste reconnu fut en son temps appelé l'homme aux oreilles de chou, Serge Gainsbourg.

En savoir plus sur la choucroute

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Bon appétit !

Plats du jour du vendredi 25 avril 2014

 

Choucroute de poissons au vin blanc* 9,00 €
Escalope de porc panée, brocolis au jus et galette de pommes de terre 8,70 €
TOUS LES VENDREDIS : ENTRECOTE - FRITES   11,20 €
Tarte à l'oignon, crudités 8,70 €
Tartare de saumon à la japonaise, garniture au choix* 12,20 €
Spaghetti bolognaise 7,70 €

*Plat sans viande

 

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Bon appétit !

Plat du jour du vendredi 25 avril 2014

Choucroute de poissons au vin blanc* - 9,00 €

Ou

Escalope de porc panée, brocoli au jus et galette de pommes de terre - 8,70 €

 

*Plat sans viande

 

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